便當可說是台灣人飲食文化的一大特色，不少上班族幾茶具推薦乎天天吃，一年就要吃掉至少300個，讓百貨商場和超商等通路都要分食這塊大餅，還陶瓷茶壺推出各種特色造型便當，而傳統便當業者也觀察到，台灣人最愛的菜色第一名是炸雞腿、第二則是滷排骨，因為CP值高、飽足感夠。
不少上班族每天吃，一年下來大約就要吃超過300多個便當，而業者也觀察發現，台灣人最愛的傳統便當菜色就是炸雞腿和滷排骨。
目前市面上的茶器大致分為瓷器和陶器兩大類，瓷器使用高嶺土高溫1300度燒成，所以表面較有光澤且透亮，胎薄緻密，氣孔較少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，用以泡茶能獲得較佳的色香味，且瓷器緻密造型美觀精巧，對茶味不會產生化學反映，不偏不倚，真實公正，因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味，最適合用來沖泡輕發酵、重香氣的茶，像是文山包種茶。我們平時常說陶瓷，其實是瓷器、炻器、陶器的總稱，而陶與瓷是完全不同的東西。紫砂雖然被單獨分出來，但一般說紫砂屬於炻器或陶器。陶器使用陶土較瓷器低溫燒成，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩，顏色較深，陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，因燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色，表面較粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，所以保溫性好，即使夏天時茶湯也不容易變質，如果說瓷器適合“發香”，那麼陶器適合“發味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用於煮茶、煮水都很合適。選擇茶具，除了注重器具的質地之外，還應注意外觀的顏色，只有將茶具的功能、質地、色澤三者統叫協調，選擇瓷器還是陶器，關鍵還是看能不能更好的表現出茶的味道。好茶具不應該光是好看，既好看又好用才能選配出完美的茶具。
便當業者李先生：「第一名來講都是雞腿，那雞腿比例大概是營業額的1/4左右，然後第二名是滷排骨，滷排骨大概都是1/5的營業額，差不多是，他的CP值比較高然後飽足感，然後份量也比較夠。」
強調平價大份量是台灣民眾選擇便當的重要關鍵，而這樣的便當文化也成為台灣飲食習慣的一大特色。
留言列表
